Horváth Alexandra & Barka

Szandra cukrász. Nem is akármilyen, ő tervezi és készíti talán a legszebb esküvői tortákat az országban. Instagramját régóta követem, és magával ragadó színharmóniáit, modern tortáit inspirációként rendszeresen el is mentem magamnak a későbbiekre. Természetesen nem kerülte el a figyelmemet Barka, a vizslalány, aki éppen olyan elegáns, mint Szandra körül minden. Mivel én is nagyon szeretem a színek egyensúlyát keresni, nem volt kérdés, hogy megkérem őket beszélgessünk egy kicsit a süteményekről és a budapesti kutyatartásról a virágba boruló Gellért- hegyen.


Mióta van veled Barka?

Decemberben lesz nyolc éve, hogy elhoztuk. Októberben van a születésnapja. Ő volt a legkisebb az alomban, a testvérei mind rajta aludtak. Ebből is láttam, hogy nekem való, nyugodt természetű. Sokszor nagyon sokat kell bent lennem a műhelyünkben, ilyenkor nagyon jól alkalmazkodik. Van egy kanapéja– amit természetesen nem neki vettünk, de időközben kisajátította– ahol nyugodtan kivárja a saját idejét. Amikor kiviszem, akkor viszont kihasználja az időt, valódi eszement vizslává változik.


Kisgyerekként is volt kutyusod?

Nem, ő az első.

Miért vizsla?

Egy barátnőmnek volt vizslája és teljesen beleszerettem.
Nagyon jó, hogy bárhová megyünk, nagyon nagy szeretettel fogadják. Mindenhol kiderül valakiről, hogy van valamiféle kapcsolódása a vizslákkal és nagy szeretettel fordulnak felé, így mindig akad számára egy kedves szó vagy jó falat. Legutóbb a Balaton– felvidéken egy étteremben például tépett marhával kínálták.

Amikor nagyon pörgős a szezon és napokat töltesz a műhelyben, hogyan oldod meg Barka lemozgatását? Olyan ez, mint amikor elutazol?

Szerencsére nem kell panzióba adnom, korábban rossz tapasztalataink voltak, mindig összeszedett valamit. Anyukámra, akinek amúgy egy tacskója is van, azonban mindig számíthatok. Bármikor levihetem hozzá Dunaújvárosba, nagyokat sétálnak a Duna-parton és ő külön főz neki. Elkényezteti, Barka mindig pár kilóval nehezebben jön haza, pedig három órákat sétál vele naponta. A húgom is szokott rá vigyázni, neki egy olasz agara van, akivel nagyon jó cimborák. De barátokra is bízhatom, ha úgy adódik.

 
Azért a saját vállalkozás lehetővé teszi, hogy napközben kivihessem játszani, ami nekem sokat jelent.
Tavaly augusztusban voltunk a húgommal és kutyájával Ausztriában, ahol sokat túráztunk négyen. Ami megdöbbentett, hogy nem igazán találkoztunk kint más kutyásokkal, és többen ránk szóltak, hogy vegyük a kutyákat pórázra az erdőben is. Hétvégente sokat kirándulunk belföldön együtt. A szálláskereséssel nem éreztem még hátrányát, hogy kutyával utazunk, egyre több kutyabarát szállás van az elmúlt évekhez képest. Igyekszem úgy szervezni, hogy olyan helyre menjünk, amit ő is élvez. Nagyon jó, hogy minket is mozgásra késztet. Sokat fut, és úszni is szeret. Lillafüreden úszott először a Hámori tóban, ami elég ijesztő élmény volt. Egyre csak beljebb úszott, nem a part felé nem sikerült irányt váltani, már azt hittem ki kell menteni, de aztán megtalálta a kiutat. Kicsit sután mozog a vízben, de nagyon élvezi.

Barkát láthatóan a répa vagy az uborka is motiválja:)

Igen, imádja a hasát és a zöldségeket is szerencsére. Kajával bármire meg lehetne tanítani, sajnos szerintem képes lenne halálra enni magát. Karácsony előtt volt is egy kis ijedtség, valahogy sikerült megkaparintania egy tál disznótorosból megmaradt zsírt, így a karácsonyt infuzión töltöttük az állatkórházban.

Még alig múltál harminc, de fantasztikus szakmai eredményeket és egy olajozottan működő vállalkozást tudhatsz a hátad mögött. Mi motivál, hajt előre téged  a mindennapokban?

Nagyon változó. Van, hogy egy izgalmas projekt vagy egy feladat, ami kihívást jelent. Van, hogy a megfelelési vágy vagy a csapatszellem, de persze nálunk is vannak hullámvölgyek, amikor csak azért küzdünk, hogy a napi dolgok rendben legyenek. Elég nehéz időket élünk, a vendéglátóipar megszenvedi az elmúlt időszakot, de próbálunk pozitívak maradni és előre tartani.

A tortákat szinte festővászonként kezeled. Van kedvenc színharmóniád? Vagy van olyan szín, amit kerülsz a süteményeidben?  

Eléggé változó, időről időre van kedvencem, a lényeg, ahogy te is fogalmazol, a harmónia. Mostanában nagyon szeretem a fáradt rózsaszín árnyalatait natúr színekkel és acélkékkel kombinálni. Örök kedvenc a zsálya és az eucalyptus, tehát a szürkés zöldek. Magamtól szinte soha nem nyúlok a nagyon rikító színekhez, a piros például nem szerepel a palettámon.

Mik a legjobb tulajdonságai a szemedben? 

Nagyon bújós, mikor leülök a kanapéra, azonnal az ölemben van, igényli a bőrkontaktust. Azt látom, hogy akkor van jól, amikor együtt vagyunk. Nagyon jól fegyelmezhető, lehet rá számítani. Teljesen megbízom benne, ezért nyugodtan hagyhatom másokra is akár, tudom, hogy behívható, engedelmes. Ha azt mondom neki, hogy marad, akkor tényleg marad, addig amíg fel nem oldom.

Ezek szerint nagyon következetesen nevelted.

Igen, azelőtt hat hónappal hoztuk el, hogy belevágtam az Egy csipet tortába. Ekkor már tudatosan készültem a vállalkozásra, de maradt időm mellette vele foglalkozni, tanítani, összecsiszolódni. Fontos volt, hogy be tudjunk ülni vele egy étterembe, kávézóba. Azt is nagyon szeretem, hogy megtanulta: a házba belépés előtt addig ül az ajtóban, amíg le nem törlöm a lábát.

Volt olyan süti amit ő inspirált?
Nem, de olyan volt, hogy sütöttem neki kutyatortát a születésnapjára. Egyébként jó ötlet, köszi!

Négy éve jelent meg első receptkönyved, a HANGULATFÜGGŐ, melyet Török- Bognár Renivel közösen készítettetek. Nagyon szeretem, hogy hangulatokhoz kötöd benne a különböző ételeket. Szerepel benne egy remek kutyakeksz recept, ami a Töltődés szekcióba került. A Barkával töltött idő, vagy a felé irányuló szeretet sütibe öntése az, ami inkább a töltődést jelenti számodra? Van olyan tevékenység, ami vele közös és rád is pozitívan hat? 

A közös idő nagyon fontos, tudom, hogy ez egy szép és értékes időszak az életemben, hogy ő van és szeretném ezt minél több tartalommal megtölteni. Rengeteg képet készítek róla és azon vagyok, hogy boldog kutya legyen.

A napirended / ritmusod fenntartását segíti, hogy ő ott van, vagy inkább plusz feladatnak látod?

Nem szeretnék álszent lenni, sokszor felelősség vagy fáradság, hogy ő is elégedett legyen a nap végén. A belvárosban kicsit nehezebb megoldani a napi a rutint, mert Barka szigorúan igényli a füves területet, de egyébként egy külvárosi, kertkapcsolatos lakásban lakunk, ami neki igazán ideális.

Öt perc sétára tőlünk van egy erdő, ezt nagyon szeretjük. Laktunk korábban az első kerületben a várnál is, az is teljesen élhető volt számunkra. 

Nagy szerencsém, hogy Barka kimondottan utálja az esős időt, ilyenkor fénysebességgel intézi a dolgait.

Mindig magaddal viszed?

Igen, a műhelyünknél is van egy nagy zöld terület, ami szintén lehetőséget biztosít arra nekem is, hogy kiszellőztessem a fejem, amikor kimegyünk. A kocsiban utazást is jól viseli és, ha le van fárasztva vagy van nálam étel, akkor minden helyzethez igazodik.

Mi az a tipp, amit szívesen megosztanál egy kezdő kutyással?

Azt, hogy az első pár hónapban az időnk nagy részét a kutyánkkal kell tölteni, következetesen kell nevelni, mert ekkor alakul ki az a rendszer, amelyért később nagyon hálásak leszünk.

A fotókat a CĀPHE Budapestben és a Gellért- hegyen készítettük.
Köszönjük @caphe.hainambudapest :)

A fotókat Kárász Karolina készítette.